Le Ricette di Andrea Barone - Chef Andrea Barone |
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Cicoria selvatica all'aglio su crema di fave e filetto di maiale nero al saltoAntipasti caldi
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Regione: Basilicata Esecuzione: Bollire la cicoria in 250 cc di acqua in modo da non disperdere molto le proprietà nutritive, scolarle, lasciarle in un colino a scolare dall'acqua in eccesso. Chef Andrea Barone Vino abbinato: Grottino di Roccanova. Note: Da provare sopratutto in inverno. |
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