Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/images/mirelladimuro.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Le Ricette di Mirella Di Muro - Blogger

Mirella Di Muro

Antipasto caldo con rape, fonduta e polenta

Antipasti caldi

Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/vetr/-Antipasto-caldo-con042198_v.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

-Antipasto caldo con rape , fonduta e polenta

Dosi per: 4

1 pasta sfoglia da 230 g rettangolare
1 coppapasta del diametro di 9 cm
2 rape
Olio q.b.
75 g di farina di mais
Sale q.b.
Pepe a piacere
500 ml di acqua
100 g di fontina
Latte q.b.
1 tuorlo d' uovo
1 cucchiaio raso di farina
1 melograno per la decorazione
Rosmarino per la decorazione

Regione: Piemonte

Esecuzione:

Ungete con pochissimo olio le formine di alluminio da budino.
Con il coppapasta tagliate dei cerchi di pasta sfoglia, bucherellatele con la forchetta e posizionatele nelle formine.
Pulite, lavate e tagliate le rape a metà. Ora ricavatene delle fette sottili.
Aiutandovi con le forbici sagomate qualche fetta di rapa e foderate la base del cestino, posizionandole sulla pastasfoglia.
Dalle fette più lunghe ricavate 5 o 6 petali per ogni cestino e posizionateli in modo da foderare il perimetro della formina.
Infornate a caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
Tenete sotto controllo la cottura.
In un pentolino portate a bollore l'acqua con un cucchiaio di olio ed il sale. Aggiungete la farina di mais, mescolate e fate cuocere per 20 minuti. Quindi stendete la polenta su di un vassoio e lasciatela raffreddare.
Tagliate a pezzetti la fontina e ricopritela con il latte. Lasciatela riposare per almeno 30 minuti.
Mescolate bene il tuorlo d'uovo con la farina, unitevi un po' del latte che avete usato per la fontina e miscelate bene. Aggiungete la fontina con tutto il suo latte e, a fiamma molto bassa, fate fondere tutto il formaggio sempre mescolando. La fonduta non deve mai bollire. Pepate a piacere.
Lavate ed asciugate il rosmarino.
Sgranate il melograno e preparate la base per il piatto da portata.
Componete i cestini inserendo nel fiore 2 cucchiai di fonduta.
Con delle formine, ricavate dalla polenta delle stelline e posizionatele sulla fonduta.
Servite questo antipasto ben caldo.
Buon appetito!

Vino abbinato:

Pinot nero

Note:

Potete usare anche la polenta istantanea.
Quando sfornate i cestini e li capovolgete, qualche petalo cadrà, ma potrete facilmente risistemarlo nella sua sede.