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Le Ricette di Luigi Farina - Blogger

Luigi Farina alias Il Cuochino

Linguine alla puttanesca con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP, tonno e noci

Pastasciutte

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Linguine alla puttanesca con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP, tonno e noci abbinate al vino Magnifico Syrah dell'Azienda Calatrasi

Dosi per: 4

400 g di Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP Casa Barone
100 g di olive nere di Gaeta snocciolate
30 g di capperi dissalati
i gherigli di 5 noci
350 g di tonno sott'olio sgocciolato
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
sale q.b.

Esecuzione:

In una padella capiente mettere a rosolare nell'olio, l'aglio e i capperi dissalati, aggiungere le olive ed il pomodoro, salare a gusto e lasciare cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato.
Aggiungere i gherigli delle noci e il tonno ben sgocciolato, mescolare e lasciare cuocere per altri 10 minuti, sempre a fuoco moderato.
Far cuocere intanto le linguine in abbondante acqua salata, scolarla al dente e aggiungerle al sugo appena preparato, spolverare con il prezzemolo tritato e mantecare.
Servire ben calde.

Vino abbinato:

Magnifico Syrah dell'Azienda Calatrasi di Palermo

Note:

si ringraziano per la collaborazione:
Casa Barone
via A. Gramsci 109
80040 Massa di Somma - Napoli
Tel.: 810606007
e
Azienda Calatrasi
contrada Piano Piraino
90040 Sancipirello - Palermo
Tel.: 0918576767