Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/logo/lamiacucina047692_l.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Le Ricette di La mia cucina

La mia cucina

Pacchero rigato in salsa di rape, crema di burratina d'Andria e pomodoro confit

Pastasciutte

Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/vetr/lamiacucina038964_v.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Dosi per: 4

Paccheri 320 gr
Cime di rape 1 kg pulito
Burratina D'Andria 250 gr
Acciughe 6 pz.
Pomodoro datterino 8 pz
Zucchero a velo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Regione: Puglia

Esecuzione:

Dividere le foglie medie dai cuori.
Mettere i cuori in una padella con olio sale e a fuoco lento far tostare e metterle da parte per la guarnizione.
Stufare le foglie medie delle rape con olio e acqua e frullarle.
Tagliare la burratina, strizzarla leggermente e frullarla nel Bimbi insieme al latte per 15 min. 80°
Tagliare i pomodorini a metà su una placca condire con olio, sale e zucchero a velo, infornare 1,15 h a 70° a forno ventilato.
In una padella mettere dell'olio, far sciogliere le acciughe e aggiungere della salsa di rape, dove poi mantecare la pasta al dente.
Impiattare mettendo i paccheri nel piatto, un giro di crema di burratina e la salsa di rape come guarnizione.

Vino abbinato:

Teresa Manara Negroamaro Az. Vinicola Cantele