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Le Ricette di Salvatore Veneruso - Chef

Salvatore Veneruso

Pastiera di "Pasta Dolce"

Torte, crostate

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-pastiera di

Ingredienti:

250 g di pasta capelli D'Angelo
250 g di zucchero
250 cl di latte
6 uova intere
50 gr di cedro candito a cubetti
Aromi: vanillina, cannella, millefiori

Regione: Campania

Esecuzione:

Come prima cosa pesare tutti gli ingredienti ed imburrare una tortiera.
Cuocere poi la pasta (capelli D'Angelo) in acqua bollente non salata per circa 5 minuti, scolare e lasciare raffreddare bene la pasta.
In una ciotola capiente sbattere le uova e lo zucchero e unire poi il latte.
Una volta raffreddata la pasta unire al composto di uova, zucchero e latte e poi aggiungere il cedro e gli aromi.
Versare nella tortiera e infornare in forno preriscaldato a 180° C per circa un'ora e mezza.
Lasciare riposare e spolverare con zucchero semolato.

Note:

Le dosi sono per una tortiera da "26"