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Le Ricette di Carlo Dutto - Giornalista

Carlo Dutto

Un Negroni divino

Cocktail alcolici

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Un Negroni divino - photo by Marco Di Vincenzo

Ingredienti:

30 ml Seven Hills Italian Dry Gin
30 ml Bitter Pallini
20 ml Vino bianco Il Litro di Pierpaolo e Beatriz
10 ml cordial di mandarino

Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: fondente di camomilla e zest di limone

Esecuzione:

Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass e miscelarli, per raggiungere la giusta diluizione e temperatura.
Versare il tutto in un bicchiere Old Fashioned con un cubo di ghiaccio cristallino.
Decorare con fondente di camomilla e zest di limone.

Note:

Fotografie di Marco Di Vincenzo

Un twist sul cocktail Negroni, con il gin più consono a questo grande classico, il Seven Hills Italian Dry Gin, con le sue botaniche romane.
Una versione dry, agrumata e ossidata del classico drink italiano best seller nel mondo, che ruota intorno alle note fresche e fruttate perfettamente bilanciate del Seven Hills Gin e quelle amaricanti dell'immancabile bitter, in questo caso quello prodotto dalla - sempre romana - Pallini.
Per rendere il Negroni 'divino' si fa invece capolino in Sicilia, da Pierpaolo e Beatriz, con il loro sorprendente vino Grillo, frutto di macerazioni di diverse annate, che aggiungono note di frutta gialla matura con sorprendente equilibrio tra acidità, morbidezza e ossidazione.
Per rendere il drink ancora più piacevole e profumato, ecco che il bartender utilizza un cordial di mandarino tardivo.