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Le Ricette di Silvana Felicetta Colucci - Chef

Silvana Felicetta Colucci

Cannolo gluten free al peperone crusco, ricotta podolica, mentuccia e pecorino semi-stagionato lucano

Antipasti freddi e salatini

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Cannolo al peperone crusco, ricotta podolica, mentuccia e pecorino semistagionato lucano

Dosi per: 4

Per i cannoli:
250 gr di farina senza glutine
1 uovo intero
30 gr di strutto
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
marsala q.b.

Per condire:
ricotta podolica
mentuccia
pecorino semi-stagionato lucano

Regione: Basilicata

Esecuzione:

Impastare tutti gli ingredienti per i cannoli.
Appena ottenuto un impasto uniforme lasciarlo riposare per 30 minuti.
Stendere la sfoglia e ricavate dei quadrati di circa 10 cm per ogni lato. Avvolgere i quadrati sulle canne dei cannoli e friggere.
Condire i cannoli con la ricotta mantecata con la mentuccia, sale e pecorino grattugiato.