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Le Ricette di Carlo Dutto - Giornalista

Carlo Dutto

L'Immortale

Cocktail alcolici

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L'Immortale

Ingredienti:

2 cl Ramsbury Gin
2 cl Campari
2 cl Carpano Antica Formula
2 cl Spremuta di Melograno
2 gocce di sciroppo homemade al rosmarino

Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: rametto di rosmarino, chicchi di melograno, grattata di pepe nero lungo del Bengala

Esecuzione:

Preparazione direttamente con ghiaccio in the rocks in un bicchiere basso old fashioned, con aggiunta di una decorazione piccante di pepe nero del Bengala e, per bilanciare, l'aroma speziato del rosmarino e quello acidulo del melograno.

Note:

ispirato a 'L'Immortale' di Marco D'Amore, 2019

Il cocktail è stato creato da Stefano Santucci per festeggiare lo scorso anno i suoi primi 13 anni da Head Barman all'Hotel Hassler di Roma. L'ispirazione è il classico Negroni che proprio lo scorso anno festeggiava il Centesimo anniversario, drink italiano tra i più richiesti nel mondo. Quindi, per combinare i due anniversari, Santucci ha creato questo cocktail, che è nel menu tra gli special drink della carta dell'Hassler Bar. Un delizioso ed elegante cocktail bar quello dell'hotel Hassler di Roma, avvolto dai colori caldi del cuoio e del legno scuro, riporta indietro nel glamour degli anni Quaranta e ricorda un luogo dove si potrebbero incontrare per caso un Humphrey Bogart o una Audrey Hepburn che sorseggiano un cocktail. Ma anche l'attore Marco D'Amore e Quentin Tarantino, che hanno davvero avuto, più recentemente, un incontro al bancone di questo bar in occasione dell'ultima visita di Tarantino a Roma. Da qui arriva l'ispirazione di creare un twist del Negroni cocktail, intramontabile, "immortale", proprio come la figura di Ciro Di Marzio, personaggio della serie Gomorra interpretato proprio da Marco D'Amore. Il Ramsbury Gin inglese dai toni floreali con finale rinfrescante e tono speziato si unisce quindi al bitter del Campari e al dolce del vermouth.