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Le Ricette di Carlo Dutto - Giornalista

Carlo Dutto

Las Calacas

Cocktail alcolici

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Las Calacas

Ingredienti:

4,5 cl Mezcal Los Siete Misterios infuso al peperoncino
1,5 cl succo di lime
1,5 cl succo d'arancia
1,5 cl sciroppo al cioccolato
Bitters all'arancia

Garnish: lime essiccato e fili di peperoncino

Esecuzione:

Raffreddare con ghiaccio un bicchiere basso.
Versare tutti gli ingredienti in uno shaker, colmare con ghiaccio e agitare energicamente.
Svuotare il bicchiere dell'acqua in eccesso e versare il cocktail direttamente sul ghiaccio.
Guarnire con una fettina di lime essiccato e qualche filo di peperoncino.

Note:

ispirato a 'Nightmare before Christmas', di Tim Burton, 1993

Il drink è ispirato al film d'animazione di Tim Burton, "Nightmare Before Christmas". Protagonista della pellicola è "Jack Skeletron", uno scheletro che, nell'aspetto, ricorda molto quelli della tradizione messicana, chiamati, per l'appunto, Calacas. L'utilizzo del mezcal come spirit di base viene dalla volontà di legare il drink al Messico e Los Siete Misterios è stata una scelta piuttosto immediata, pensando alla grafica delle etichette sulle bottiglie di questo prodotto, le quali raffigurano proprio delle Calacas. Il resto della ricetta è nato giocando su abbinamenti di sapori e prodotti tipici della cucina messicana, come il peperoncino e il cioccolato.