Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef Pasquale Franzese |
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Spaghetto quadrato con ragų di zuccaPastasciutte
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Regione: Sardegna Esecuzione: pulire e tagliare la zucca a piccoli cubetti. Vino abbinato: Cantina Aru: vino rosč Pan di Zucchero Note: La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae e la sua diffusione in Europa si deve ai coloni spagnoli, che qui la importarono, dal XVI secolo in poi. In Italia viene coltivata soprattutto in alcune regioni settentrionali. La zucca č un alimento valido nelle diete ipocaloriche e in quelle dei pazienti diabetici, grazie al bassissimo contenuto sia glucidico che lipidico, compensato da elevate percentuali di fibre, vitamine e Sali minerali. |
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