Le Ricette di Carlo Dutto - Giornalista

Carlo Dutto

Patchanka

Cocktail alcolici

Ingredienti:

4 cl Black Tears Original Cuban Spiced Rum
2 cl OSCAR.697 Vermouth Rosso
2 cl bitter Campari
1 spoon marmellata di arance amare
2 dash chocolate bitter
qb peperoncino

Bicchiere: Tumbler basso
Garnish: fetta di arancia essiccata e fili di peperoncino

Esecuzione:

Versare tutti gli ingredienti in uno shaker, shakerare e versare con un colino in un bicchiere tumbler basso con ghiaccio.
Quindi, decorare con una fetta di arancia essiccata e fili di peperoncino.

Note:

ispirato al film "Non un paese per giovani", di Giovanni Veronesi, 2017

Chi non ha mai sognato di scappare su un'isola caraibica per aprire un chiosco sul mare? "Non un paese per giovani" racconta proprio questo: i ragazzi italiani di ogni estrazione sociale e formazione professionale fuggono all'estero alla ricerca di un futuro lavorativo e una realizzazione personale. Il sogno dei due protagonisti, Sandro e Luciano Cuba: qui si scontrano con la bellezza e la veemenza dell'isola, fatta di tradizioni e usi agli antipodi della tradizione italiana. Il drink Patchanka - che la bartender Ilaria Bello ha presentato in anteprima al recente Bar Convent Berlin nello stand Rinaldi 1957 - rappresenta proprio questo, l'incontro/scontro della tradizione italiana della liquoristica, con i suoi bitter e un vermouth come l'OSCAR.697 Rosso - ai sentori di assenzio, rabarbaro e liquirizia - con i profumi intensi e i sapori tipici della cultura cubana e del suo rum, qui rappresentato dal Black Tears Original Cuban Spiced, primo spiced rum cubano realizzato con rum invecchiato e imbottigliato a Cuba, con infusione di caff, cacao e aji dulce, il peperoncino dolce usato nella cucina cubana.

Photo by Alberto Blasetti e Andrea Di Lorenzo



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