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Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef

Pasquale Franzese

Fettuccine con ragù di pecora sarda

Pastasciutte

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-Fettuccine con ragù di pecora sarda

Dosi per: 10

800 gr fettuccine (pasta fresca)
800 gr ragù di pecora (sedano, carote, cipolle, pelati, carne di pecora tritata, vino rosso e alloro)
150 pecorino sardo (grattugiato)

Regione: Sardegna

Esecuzione:

mettere in cottura le fettuccine.
Spadellare le fettuccine con il ragù di pecora.
Servire il tutto con pecorino sardo e un buon vino rosso.

Vino abbinato:

Cantina Meloni: Vasca 50 è un vino rosso a Indicazione Geografica Tipica - Isola dei Nuraghi, ottenuto da un uvaggio di varietà autoctone sarde.

Note:

Un piatto ben strutturato e corposo, tutto sardo.

http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/