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Le Ricette di Samuel Mervyn Rainey - Chef

Samuel Mervyn Rainey

Gocce di cioccolato fondente con aragostelle e frutta secca

Dolci, dolcetti

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Dosi per: 10

200 Gr di cioccolato fondente
Q/b varietà di frutta secca (Mandorle, Noci ecc)
Q/b Polpa di aragostelle tritata cotto

Esecuzione:

1. Taglia tutta la frutta secca grandi in pezzi più piccoli.

2. Mettere un pezzo di carta pergamena su una superficie piana.

3. Tagliare il cioccolato fondente a pezzi piccoli e metterlo in una ciotola. Mettere a microonde la cioccolata per 60 secondi, mescolare e quindi ancora a microonde per altri 30 secondi. Continuare per 30 secondi (mescolando ogni volta) fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.

4. Usando un cucchiaio, fai piccoli giri di cioccolato sulla carta pergamena alla misura desiderata. Basta lasciare che il cioccolato goccioli dal cucchiaio e assumerà naturalmente una forma circolare.

Immediatamente mettere pezzi di frutta secca e la Polpa di aragostelle sul cioccolato.

5. Lasciare raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente.