Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef Pasquale Franzese |
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Crespelle di ricotta ovina con salsa ai funghi e speck tostatoCrèpes, crespelle
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Regione: Sardegna Esecuzione: Al centro delle crespelle predisporre la farcia stemperata. Vino abbinato: Cantina Aru: vino rosè Pan di Zucchero Note: Un primo piatto abbastanza versatile, la farcia può essere sostituita a secondo i gusti e le abitudini alimentari, basta partire sempre come base utilizzando la ricotta, poi, possono essere usate solo verdure, combinare verdure e salumi o utilizzare altri tipi di formaggi, anche la salsa può essere arricchita, possiamo utilizzare una salsa bianca neutra tipo besciamella o arricchita ai quattro formaggi. |
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