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Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef

Pasquale Franzese

Pancake con crema e salsa al cioccolato

Dolci, dolcetti

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-Pancake con crema e salsa al cioccolato

Dosi per: 10

30 n° rettangoli di pancake tradizionali
400 gr crema pasticcera
200 gr salsa al cioccolato
10 n° ciliegine
10 n° meringhe
20 gr fette do mandorle

Regione: Sardegna

Esecuzione:

farcire i rettangoli dei pancake con crema pasticcera.
Al centro del piatto disporre la salsa al cioccolato.
Disporre il pancake con una spolverata di zucchero a velo.
Guarnire con meringa, ciliegina e fetta di mandorla.

Vino abbinato:

abbinare con una bella birra del BIRRIFICIO 4 MORI POZZO 5

Note:

Un dolce molto semplice che viene abbinato al colore rosso natalizio ma anche ad una birra sarda prodotta negli antichi locali della Miniera di Montevecchio, nel cuore della Sardegna, un'azienda che produce birra con un processo accurato e rigoroso nel rispetto "dell'editto della purezza" bavarese del 1516. Il birrificio 4 Mori è un'attività avviata da 5 anni in un antico locale delle Miniere di Montevecchio (Guspini) rappresentando in assoluto uno dei rarissimi casi di riconversione industriale in zone minerarie dismesse a livello nazionale.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/