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Tartufi al cioccolato

Dolci, dolcetti

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Dosi per: 8

colato al latte 150 g
cioccolato fondente150 g
panna 125 g
burro 50 g
vanillina 1/2 bustina
rum 30 g
cacao amaro 2 cucchiai
zucchero 25 g

Esecuzione:

Tritate grossolanamente il cioccolato al latte e quello fondente.

Mettete la panna, il burro, lo zucchero e la vanillina stemperata in un poco di panna in una scodella, ponete sul fuoco e portate ad ebollizione.

Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato al latte e quello fondente tritati, fate riposare per qualche minuto finchè il cioccolato non sarà sciolto completamente, quindi mescolate con un cucchiaio di legno.

Appena il composto sarà completamente freddo, ponetelo in frigorifero per qualche minuto. Prelevate la scodella dal frigorifero, aggiungete il rum, e appena vedete che comincia a rapprendersi, lavoratelo leggermente. Fatelo rassodare, quindi fate tanti mucchietti e poneteli sopra un foglio di carta vegetale. Metteteli in frigorifero per almeno un'ora. Trascorso tale tempo, arrotolateli bene formando tanti piccoli tartufi, che passerete nel cacao amaro, prima di servire.