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Babà al rum

Dolci, dolcetti

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Dosi per: 6

gr 200 di farina bianca
gr 15 di lievito di birra
un bicchiere di latte
tre uova
gr 100 di burro
gr 30 di zucchero
un pizzico di sale

Per lo sciroppo:
gr 100 di zucchero
gr 200 di acqua
gr 100 di rum

Regione: Campania

Esecuzione:

Mettete in una terrina la farina a fontana aggiungete il lievito sciolto nel latte tiepido, le uova, che avrete precedentemente sbattuto a parte, il burro sciolto, lo zucchero e il sale.
Lavorate l'impasto fin quando avrete ottenuto una pasta omogenea e liscia.
Imburrate uno stampo col buco in mezzo e versatevi l'impasto.
Lasciate riposare, coperto con un tovagliolo, in luogo caldo, per farlo lievitare, per un'ora (deve raddoppiare il suo volume).
Cuocete in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti e a 180° per altri 25 minuti.
Preparate nel frattempo lo sciroppo:
Mettete in un pentolino acqua e zucchero, lasciate bollire per circa cinque minuti e aggiungerete all'ultimo il rum.
Sformate il babà lascíatelo raffreddare e irroratelo con lo sciroppo, facendo in modo che ne resti ben imbevuto.
Se volete lo potete guarnire con panna montata o crema e ciliegine candite.