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Panna cotta

Creme, dolci al cucchiaio

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Dosi per: 8

1 l di panna fresca liquida
1 bicchiere di latte intero
3 cucchiai di zucchero
2 stecche di vaniglia
4 fogli di colla di pesce

Regione: Piemonte

Esecuzione:

Tagliuzzre la colla di pesce, immergerla in acqua fredda e lasciarla per circa 30 minuti.

Caramellare un grande stampo o 8 piccoli stampini.

Mettere la panna, il latte e lo zucchero in una casseruola, porre su fuoco moderato e rimastare e portare quasi ad ebollizione. Aggiungere la vaniglia e la colla di pesce, dopo averla ben strizzata dall'acqua. Rimestare bene ed amalgamare tutto il composto.

Versare la crema nello stampo o dividerlo in parti uguali negli stampini singoli. Lasciare raffraddre, quindi riporre in frigo per qualche ora prima di servire.

Note:

Per sformare passare un attimo lo stampo sulla fiamma, colando lo zucchero caramellato residuo sul budino.