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Mousse di yogurt con salsa di lamponi

Creme, dolci al cucchiaio

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Dosi per: 6

panna 350 ml
zucchero 100 g
yogurt naturale 300 g
gelatina in fogli 15 g
vanillina mezza bustina
succo di limone 1 cucchiaio
lamponi 350 g
zucchero a velo 50 g

Esecuzione:

Mettete la gelatina in una ciotola in acqua fredda e lasciatela ammorbidire.

Mettete in un tegame la panna e lo zucchero, mettete sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero mescolando. Strizzate la gelatina e aggiungetela alla panna, togliete dal fuoco e mescolate finchè la gelatina non si sarà squagliata, quindi mettete in una terrina a raffreddare.

Dopo qualche minuto aggiungete lo yogurt e la vanillina, quindi mescolate per amalgamare bene il tutto.

Spennellate d'acqua uno stampo, versatevi il composto preparato in precedenza, mettetelo in frigorifero e lasciate riposare per almeno 3 ore.

Lavate rapidamente in acqua fredda i lamponi, scolateli ed asciugateli delicatamente su un canovaccio. Frullateli, mettendone da parte un po' per la decorazione, passateli al passino e raccogliete il passato in una ciotola. Aggiungete il succo di limone e lo zucchero a velo, quindi mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.

Prendete il contenitore dal frigorifero, immergetelo un attimo in acqua calda, quindi capovolgete la mousse sul piatto di portata. Decorate con i lamponi rimasti e servite accompagnando con la salsa ai lamponi.