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Crema pasticciera al caffè

Creme, dolci al cucchiaio

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Dosi per: 6

latte 5 dl
tuorli d'uovo 6
zucchero 150 g
caffè solubile 1/2 cucchiaio
farina 40 g
panna 2 dl
vaniglia 1 baccello
caffè qualche chicco

Esecuzione:

Montate la panna e mettetela da parte.

Versate il latte in un tegamino, unitevi il baccello di vaniglia, ponete sul fuoco e portate ad ebollizione.

Togliete dal fuoco, aggiungete il caffè solubile e mescolate per scioglierlo nel latte.

Mettete in un tegame i tuorli d'uovo e lo zucchero, amalgamate, mescolando con un cucchiaio di legno, aggiungete pian piano la farina setacciata, sempre mescolando, quindi versatevi a filo il latte, facendolo passare attraverso un colino.

Ponete il tegame su fuoco basso, portare ad ebollizione, mescolando di continuo, quindi continuate a cuocere per circa 7-8 minuti, mescolando sempre.

Togliete la crema dal fuoco, fatela raffreddare, aggiungete la panna montata, distribuite nelle singole coppette e guarnite con qualche chicco di caffè.