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Cous cous agrigentino

Creme, dolci al cucchiaio

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Dosi per: 4

300 g di pistacchi
200 g di mandorle spellate
300 g di zucchero a velo
50 g di glucosio
zuccata
scorza d'arancia candita
ciliegine rosse candite
altra frutta candita a piacere
cioccolata a granelli
pezzetti di pan di spagna
1 pizzico di cannella in polvere

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Passare più volte nel tritacarne i pistacchi e le mandorle, impastare con lo zucchero a velo e il glucosio, quindi ripassare nel tritacarne insieme a pezzettini di pan di spagna, aggiungere un pizzico di vaniglia, quindi sistemare su un piatto da portata.

Decorare in superfice come se fosse una torta con zuccata, scorza d'arancia candita, altra frutta candita a piacere, cioccolata a granelli, ciliegine candite ross, quindi spolverizzate prima con dello zucchero a velo, poi con della cannella.