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Frittelle di mele

Dolci con la frutta

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Dosi per: 4

4 mele
2 bicchierini di cognac
150 g di farina
1 uovo
2 cucchiai di grana
un pizzico di sale
olio per friggere q.b.
zucchero al velo q.b.

Esecuzione:

Aprire l'uovo e separare il tuorlo dall'albume, quindi montare quest'ultimo a neve ferma.
Pulire e sbucciare le mele, privarle del torsolo interno, quindi tagliarle a fette di spessore medio.
Disporre le fette di mele in un recipiente, versarvi sopra il liquore, e lasciarle marinare per circa 30 minuti.
Versare in una terrina la farina, il sale, la grana, mescolare, quindi incorporare il tuorlo d'uovo e la chiara montata a neve, fino a formare una pastella un po' fluida, quindi lasciarla riposare per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, immergere le fette di mela nella pastella una alla volta e friggerle in abbondante olio bollente.
Sgocciolare le frittelle di mela nella carta assorbente, cospargerle di zucchero al velo e servirle.