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Torta di pesche

Torte, crostate

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Dosi per: 6

100 g di farina
1 kg di pesche
100 g di amaretti
100 g di mandorle pelate e tritate
200 g di zucchero
3 uova
1 limone
2 cucchiaini di lievito in polvere
zucchero a velo vanigliato q.b.

Esecuzione:

Sbucciare ed affettare le pesche.

Sbattere gli albumi a neve.

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire pian piano la farina setacciata, mescolando di continuo, gli amaretti sbriciolati, le mandorle, gli albumi a neve, il lievito e un po' di scorza di limone grattugiata, quindi amalgamare bene il tutto, formando un composto omogeneo.

Disporre le pesche in una teglia imburrata, versarvi sopra il composto e cuocere in forno preriscaldato a temperatura media per circa 45 minuti.

Appena cotta sfornare la torta, lasciarla raffreddare, sformarla, quindi spolverizzarla con lo zucchero a velo.