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Torta alle noci

Torte, crostate

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Dosi per: 6

4 uova
250 g di gherigli di noci
180 g di zucchero
200 g di farina
200 g frutta candita mista
1 cucchiaio di succo di limone
burro q.b.
zucchero a velo q.b.

Esecuzione:

Tritare i gherigli di noce.
Tagliare a dadini i canditi.
Aprire le uova e separare i tuorli dagli albumi.
Battere a neve ferma gli albumi.
In una terrina capiente lavorare i tuorli con lo zucchero. Incorporare gli albumi a cucchiaiate continuando a lavorare l'impasto sempre dal basso verso l'alto. Unire poco alla volta la farina setacciandola, sempre mescolando, quindi incorporare le noci tritate, i canditi e il succo di limone.
Versare il composto in una tortiera imburrata.
Porre in forno preriscaldato a 200° e lasciare cuocere per circa 40 minuti.
Sfornare la torta lasciarla raffreddare, spolverizzare con dello zucchero al velo e servire ancora tiepida.