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Clafoutis alle albicocche

Torte, crostate

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Dosi per: 4

farina 150g
uova 3
albicocche 700 g
burro 20 g
zucchero 50 g
latte 3 dl
sale 1 pizzico

Regione: Francia

Esecuzione:

Pulite e lavate le albicocche, asciugatele, dividetele in due e snocciolatele.

Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola e mescolatele con un cucchiaio di legno. Unite poco alla volta la farina, dopo averla setacciata, mescolando in continuazione per evitare che si formino grumi. Aggiungete il sale, amalgamate, quindi aggiungete a filo il latte, sempre mescolando.

Imburrate ed infarinate una tortiera, adagiatevi le albicocche in un unico strato con la parte tagliata rivolta verso il fondo, versatevi sopra la pastella preparata, ponete in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

Sfornate il clafouti, lasciatelo raffreddare e servite.