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Clafouti Limousin

Torte, crostate

Regione: Francia

Esecuzione:

Pulite e lavate le ciliegie, asciugatele e snocciolate.

Mette le uova e lo zucchero in una ciotola e mescolatele con un cucchiaio di legno. Unite poco alla volta la farina, dopo averla setacciata, mescolando in continuazione per evitare che si formino grumi. Aggiungete la vanillina e il sale, amalgamate, quindi aggiungete a filo il latte, sempre mescolando.

Imburrate ed infarinate una tortiera, adagiatevi le ciliegie in un unico strato, versatevi sopra la pastella preparata, ponete in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

Sfornate il clafouti, lasciatelo raffreddare, cospargete con dello zucchero a velo e servite.

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