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Gran coppa del bosco

Frutta, sciroppi, frullati

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Dosi per: 4

ribes rosso 200 g
more 150 g
lamponi 150 g
arancia 1
mezzo melone
zucchero 120 g
vino rosato 1 bicchiere
Grand Marnier 1 bicchierino
panna fresca 10 cucchiai

Esecuzione:

Lavate l'arancia, asciugatela con un canovaccio, quindi pelatela.

Lavate in acqua fredda i frutti di bosco, quindi asciugateli delicatamente con un canovaccio.

Private il melone dei semi, sbucciatelo e tagliate la polpa a dadini. Mescolate i dadini di melone in una terrina con i frutti di bosco. Unite metà dello zucchero, il vino ed il Grand Marnier, quindi ponete in frigorifero.

Tagliate a listarelle sottili la scorza d'arancia. Scottatele in acqua bollente per circa 1 minuto, scolatele, quindi ripetete la stessa operazione per altre due volte, ogni volta cambiando l'acqua.

Mettete lo zucchero rimasto in un tegamino insieme a 2 cucchiai d'acqua e fatelo caramellare a fiamma bassa. Immergetevi le listarelle di scorza d'arancia, scolatele con un mestolo e lasciatele ad asciugare ben larghe su un foglio di carta da forno.

Prendete la terrina con la frutta dal frigorifero. Sgocciolate la frutta e disponetela in una grande coppa.

Versate lo sciroppo di macerazione rimasto in una casseruola e fatelo addensare a fuoco basso, quindi fatelo raffreddare e versarlo tiepido sulla frutta. Guarnite con le scorzette d'arancia caramellata e servite con la panna montata a parte.