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Patate alla maschisc

Contorni

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Dosi per: 4

400 gr. patate novelle bianche
il succo di un limone
mezzo bicchiere di vino bianco
prezzemolo
aglio
sale
1 dl. d'olio d'oliva

Regione: Calabria

Esecuzione:

Tagliate le patate a tocchetti dopo averle accuratamente lavate e sbucciate. Mettete a rosolare nell'olio, per qualche secondo, tre o quattro spicchi d'aglio. Aggiungete le patate, bagnate con il vino ed il succo di limone, fate evaporare parzialmente, salate ed aggiungete un mestolo d'acqua. Proseguite nella cottura, a fuoco moderato, per circa 20 minuti e quando l'acqua si sara' del tutto asciugata, condite con il prezzemolo. Togliete dal fuoco dopo qualche minuto e servite immediatamente.

Vino abbinato:

Cerasuolo di Scilla