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Ortaggi crudi alla panna acida

Contorni

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Dosi per: 4

verdure e ortaggi misti
(sedano, carciofi, lattuga, radicchio, carote, carciofi, ...)

Per la salsa:
succo di limone 2 cucchiai
panna 300 ml
prezzemolo un ciuffo
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente con un canovaccio, quindi tritatelo.

Pulite tutte le verdure e gli ortaggi, lavatele, asciugatele, quindi tagliatele a listarelle o a spicchi.

Versate il succo di limone in una scodella, unire un pizzico di sale e una macinata di pepe, mescolate con un cucchiaio di legno, fino a sciogliere completamente il sale, unite la panna a filo, mescolando continuamente, continuate a mescolare finchè la salsa non sarà diventata cremosa, quindi aggiungete il prezzemolo tritato.

Disponete su un piatto da portata le verdure e servite accompagnando con la salsa alla panna acida.