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Marmitta di patate e zucchine

Contorni

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Dosi per: 4

patate 250 g
zucchine 250 g
cipolle 200 g
basilico 1 mazzetto
senape 1 cucchiaino
olio extra-vergine d'oliva 5 cucchiai
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Fatele scottare per circa 2 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele.
Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a cubetti.
Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a fette sottili.
Lavare il basilico, asciugarlo delicatamente ed tritarlo.
Mettete in un tegame l'olio e le cipolle e fatele appassire.
Aggiungete le zucchine e fatele rosolare per circa 2 minuti.
Aggiungete le patate e fatele rosolare per circa 3 minuti, versate un mestolino d'acqua, salate e pepate a gusto.
Aggiungete la senape e continuate la cottura per altri 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura aggiungere il basilico tritato, mescolate e servire.