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Insalata di patate e mele

Contorni

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Dosi per: 4

600 g di patate
2 mele
2 cetrioli sottaceto
1 piccola cipolla
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d'oliva
aceto balsamico
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Lavare le patate in acqua corrente fredda, lessarle in abbondante acqua leggermente salata. Appena saranno cotte scolarle e lasciarle raffreddare.
Pulite le mele e tagliatele a fette sottili.
Pulite il cetriolo, sbucciatelo e tagliatelo a fette sottili.
Pulire la cipolla, quindi tritarla.
Mettete a marinare nel vino le mele, il cetriolo e la cipolla, quindi condite con l'olio, l'aceto, sale e pepe.
Sbucciare le patate e tagliarle a fette.
Disponete le patate e le verdure marinate nei piatti individuali ornando con dell'erba cipollina