Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef Pasquale Franzese |
||
Filetto al pepe verde con scarola stufataManzo, vitello
|
||
Regione: Sardegna/Francia Esecuzione: Metodo diretto: Vino abbinato: Cantina Piero Mancini: Burberino Frizzante, vino Frizzanre Rosso Note: Una ricetta francese che utilizza rigorosamente panna fresca e burro chiarificato. Lo chateaubriand è il nome che la cucina francese dà a un particolare taglio di carne di bovino adulto, il filetto, deve pesare tra 1,5 kg a 1,8 kg, pezzo molto pregiato perchè è il cuore del filetto. In queste foto viene utilizzato un filetto di maiale. |
||
Copyright ©2024 - spaghettitaliani.com - Tutti i diritti sono riservati - È vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nella presente pagina |