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Regione: Brasile Esecuzione:
Tagliare l'insalata non molto fina e sistemare nel piatto di portata adornando con foglie intere e sistemarvi sopra:
- Pomodorini tagliati a metà collocandoli tra le foglie tagliate
- Carota cruda tagliata in strisce molto sottili
- Mozzarella di Bufala tagliata a strisce
- Fico secco tagliato ben fino
- Susina tagliata in strisce sottili
- Fragoline tagliate in rotelle più o meno grosse
- Uva tagliata in due senza i semi
- Melone tagliato in cubetti piccoli
- Sopra il tutto spargere noci tritate
- Dare il tocco finale con fragole
La frutta non deve essere in quantità esagerata ma solo il sufficiente per dare colore e "soavi" sapori.
Consigli di condimento:
Aceto, sale, mostarda, succo di arancia, olio di oliva.
Crema di latte, maionese sale e abbastanza foglie di menta tagliate finemente.
Le creme possono essere servite a parte in recipienti di vetro decorando quello di aceto con bucce di arancia nei bordi, e quello di maionese con buquê di susine tagliate a metà.
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