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Pastine con pinoli

Biscotti, dolci fritti

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Ingredienti:

Per l'impasto:
1 kg di farina di mandorle
1 kg di zucchero
100 g di mandorle amare tritate
la buccia di 1 limone grattugiato

1 uovo
pinoli

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Impastare gli ingredienti come per preparare la pasta frolla.
Quando il tutto sarà ben amalgamato fare delle piccole palline, della grandezza di una noce. Passarle nell'uovo battuto e poi nei pinoli.
Disporre nella placca leggermente unta e dopo circa 5 o 6 ore infornare a 180° circa e portare a cottura.
Sfornare, lasciare raffreddare e servire.