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Gigi

Biscotti, dolci fritti

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Dosi per: 4

zucchero 75 g
vino cotto 1 bicchiere
uova 2 tuorli
strutto 100 g
olio q.b.
malvasia mezzo bicchiere
farina 500 g

Regione: Sicilia (Isole Eolie)

Esecuzione:

Disporre a fontana la farina, mettervi dentro lo strutto i tuorli e lo zucchero, amalgamare il composto lavorandolo fino ad ottenere una pasta omogenea e ben morbida. Lasciate riposare la pasta per circa 15' quindi formare dei bastoncini dello spessore di un grissino che taglierete a pezzetti di circa 1 centimetro ciascuno.
Mette sul fuoco una padella da frittura piuttosto alta con abbondante olio per friggere, dove a fuoco alto poco alla volta immergerete i pezzettini di pasta, rigirandoli di tanto in tanto fino a farli dorare.
Completate la frittura di tutti i pezzettini, immergeteli in un tegamino con i due vini tiepidi, rigirateli due volte quindi adagiateli su un piatto da portata, spolverandoli con dello zucchero.