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Frappole

Biscotti, dolci fritti

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Dosi per: 4

zucchero al velo q.b.
zucchero 4 cucchiai
uova 4
sale 1 pizzico
rhum 4 cucchiai
olio q.b.
farina 600 g

Esecuzione:

Disporre sul tavolo di marmo la farina a corona, nel buco mettere i tuorli. Lo zucchero, il rhum e il sale. Mescolare bene, aggiungere le chiare battute a neve e continuare a lavorare la pasta fino a che, tagliandola in due, non si vedranno apparire tanti buchini.
Spianare la pasta ritagliarla a strisce, friggerle in olio bollente, spolverizzare di zucchero al velo e servire fredde.