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Brutti ma buoni

Biscotti, dolci fritti

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Dosi per: 4

300 g di zucchero a velo
granella di mandorle preferibilmente grossa e non pelata
5 bianchi d'uovo
1 pizzico di cannella
essenza di vaniglia
la buccia di un limone grattugiata

Esecuzione:

Montare a neve i bianchi d'uovo in un recipiente che dovrà essere successivamente posto sul fuoco. Incorporare a poco a poco lo zucchero e le mandorle. Alla fine aggiungere la cannella, l'essenza di vaniglia e la buccia di limone grattugiata, amalgamando bene il tutto.
Porre il recipiente su fuoco moderato, fino a quando l'impasto non sarà caldo ma non bollente, mescolando continuamente.
Imburrare una placca da forno, spolverare di farina e mettervi tanti mucchietti di impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 160° C.
A cottura avvenuta, sfornare, lasciare raffreddare e servire.