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Le Ricette inserite su

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Passato di pomodoro

Salse, sughi, farce

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Ingredienti:

pomodori maturi 1 kg
cipolla 1
basilico qualche foglia
olio extra-vergine d'oliva
sale q.b.

Esecuzione:

Sbucciate la cipolla, lavatela, asciugatela con un canovaccio, quindi tagliatela a fette.

Lavate sotto acqua corrente le foglie di basilico, quindi asciugatele delicatamente con un canovaccio.

Lavate i pomodori, tagliateli in due e metteteli in un tegame insieme alla cipolla affettata e alle foglie di basilico, quindi cospargete con qualche pizzico di sale.

Ponete sul fuoco, portate ad ebollizione e lasciate cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Passate al passaverdure, quindi irrorate con un filo d'olio.