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Le Ricette di Samuel Mervyn Rainey - Chef

Samuel Mervyn Rainey

La Pecora in Cappotto a modo mio (stufato di pecora)

Agnello, montone

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-La Pecora in Cappotto a modo mio (stufato di pecora )

Dosi per: 10

kg 3 di carne di Pecora
2 carote
2 coste di sedano
3 pomodori secchi
2 foglie di alloro
1 ciuffetto di prezzemolo
1 ramettino di rosmarino
4 cipolle
1 kg di patate
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Prendere una pentola capiente mettervi la carne con gli odori.
Coprire tutto con acqua, salare. Quando la carne è quasi cotta aggiungere le patate e le cipolle.
Toccare le patate con una forchetta per assicurarsi che siano cotte.
Togliere dal brodo la carne, le cipolle, pomodori secchi e le patate ed adagiarle su un piatto.