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Crema di formaggio

Salse, sughi, farce

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Ingredienti:

robiola 200 g
basilico 1 mazzetto
prezzemolo 1 mazzetto
olio extra-vergine d'oliva 4 cucchiai
aceto di vino bianco 1 cucchiaio
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Lavate sotto acqua corrente il prezzemolo e il basilico, asciugateli delicatamente con un canovaccio, quindi tritateli.

Mettete la robiola in una terrina e lavoratela a lungo con un cucchiaio di legno, incorporate a filo, l'olio, sempre mescolando, quindi condite con l'aceto, il sale e il pepe.

Aggiungete il prezzemolo ed il basilico tritati, quindi amalgamate bene il tutto.