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Ta' Amia

Verdure, legumi, patate

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Ingredienti:

500 g di fave secche
2 cipolle
qualche spicchio d'aglio
coriandolo q.b.
cumino q.b.
peperoncino q.b.
sale q.b.
un po' di lievito
olio per friggere
insalata verde

Regione: Egitto

Esecuzione:

Lasciate a bagno le fave secche per 24 ore. Passato questo tempo pestatele in un mortaio con le cipolle, qualche spicchio d'aglio, il coriandolo, il cumino, il peperoncino, il sale e un po' di lievito.

In assenza di mortaio potete usare il frullatore.

Lasciate riposare l'impasto così ottenuto per un paio d'ore, dopo di che fate delle polpette grosse come una noce, lasciatele riposare ancora per circa 20 minuti, quindi friggetele in olio bollente.

Servite con dell'insalata.