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Peperoni gratinati

Verdure, legumi, patate

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Dosi per: 4

500 g di peperoni gialli
pangrattato
aglio
prezzemolo
capperi
olio extra-vergine di oliva

Esecuzione:

Lavate bene i peperoni e sistemateli in una teglia con un po' d'acqua. Passate in forno ad una temperatura di 200° e lasciateli cuocere finché la pelle non si distacca, girandoli costantemente per evitare che si brucino.

A cottura ultimata, spellate ed eliminate i semi interni dei peperoni.

Conservate l'acqua rimasta sul fondo della pentola e filtratela.

Preparate un trito di aglio e prezzemolo.

Sistemate i peperoni in una teglia e aggiungetevi l'acqua messa da parte, un filo d'olio, il trito di aglio e prezzemolo, i capperi e infine il pangrattato.

Fate gratinare il tutto in forno per circa 15 minuti e servite.