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Involtino di peperoni

Verdure, legumi, patate

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Dosi per: 4

700 gr di farina
1 panetto di lievito
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
300 gr di provola
sale e olio q.b.

Regione: Campania

Esecuzione:

Preparare un impasto con i 700 gr di farina ed il lievito sciolto in un poco di acqua calda, un pizzico di sale e aggiungere man mano un altro po' d'acqua o latte fino a che l'impasto non è morbido e non si attacca alle mani. Riporre il panetto così preparato in un tovagliolo e lasciarlo lievitare per almeno 3 ore. Nel frattempo cuocere i peperoni tagliati a fili e farli friggere fino a che non sono ben cotti in padella con l'olio. Trascorse le tre ore, stendere l'impasto e versare i peperoni freddi, la provola a pezzetti, un pizzico di sale e avvolgere il tutto. Cuocere in forno a 200° per 40 minuti.

Vino abbinato:

Vino rosso