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Primosale fritto con l'acciuga

Uova, formaggi

Ingredienti:

800 g di primosale
4 filetti di acciuga salate
50 g di farina
100 g di olio per friggere

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Tagliare il formaggio a triangolini dello spessore di circa 1 centimetro.
Praticare un taglio in ciascun triangolino, nel senso orizzontale, e introdurvi un pezzetto di acciuga.
Spolverare di farina e friggere in padella con poco olio bollente.



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