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Involtini dorati

Uova, formaggi

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Dosi per: 4

8 uova
200 g di pecorino grattugiato
250 g di carne tritata
150 g di prosciutto cotto
150 g di prosciutto crudo
250 g di mozzarella
50 g di burro
vino bianco
salsa di pomodoro
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Sbattere le uova insieme a metà del formaggio e salare e pepare a gusto. Con il composto così ricavato preparare delle frittatine sottili.
Rosolare la carne in poco burro, unire un po' di vino bianco, quindi togliere dal fuoco e unire il prosciutto tritato, la mozzarella a dadini e mescolare.
Distribuire il composto sulle frittatine, arrotolarle, disporle su una teglia da forno, cospargerle con la salsa di pomodoro e il formaggio rimasto, quindi passare in forno preriscaldato a 200° C per circa 20 minuti.