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Frittata dolce

Uova, formaggi

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Dosi per: 4

uova 4
zollette di zucchero 5
zucchero semolato 100 g
arancia 1
rum 1/2 bicchiere
burro q.b.

Esecuzione:

Aprite le uova e separate i tuorli dagli albumi.
Spremere l'arancia.
Sciogliere le zollette di zucchero nel rum.
Montate i tuorli con lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto cremoso, quindi incorporare il rum zuccherato e il succo d'arancia.
Montate a neve ferma gli albumi, quindi incorporateli al composto a cucchiaiate, mescolando sempre in un verso per non fare smontare gli albumi.
Versate il composto in una pirofila imburrata, mettete in forno preriscaldato a 220° e lasciate cuocere per circa 10 minuti.