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Fonduta savoiarda

Uova, formaggi

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Dosi per: 4

emmenthal 300-400 g
groviera 300-400 g
aglio 1 spicchio
vino bianco secco 4 dl
succo di limone 1 cucchiaio
kirsch 1 bicchierino
maizena 1 cucchiaino
pepe q.b.
noce moscata 1 grattata
pane casereccio q.b.

Regione: Savoia (Francia)

Esecuzione:

Tagliate a dadini il pane.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e strofinatelo all'interno della "Fondue", mettete il vino bianco e il succo di limone e fate riscaldare.
Grattugiate grossolanamente i formaggi e, mescolando, fateli fondere nel vino caldo. Quando il formaggio sarà fuso, aggiungete la maizena sciolta nel kirsch, la noce moscata e il pepe.
Infilzate con le forchettine da fonduta il pane e immergeteli nella fonduta preparata, avendo cura di girarla ogni tanto per evitare che il formaggio si indurisca.