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Trota al vapore

Pesce

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Dosi per: 4

2 trote da 1/5 kg ciascuna
oppure in alternativa
1 trota da 1 kg
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
2 foglie d'alloro
un ciuffo di prezzemolo
timo
1/2 litro di vino bianco aromatico
sale q.b.
pepe bianco a grani

Esecuzione:

Lavare le verdure, tagliarle e metterle in una pesciera con gli aromi, le spezie, il vino e 1/2 litro d'acqua.

Mettere la pesciera sul fuoco, portare ad ebollizione, quindi deporvi l'apposito contenitore per la cottura a vapore con dentro le trote, avendo cura che non stiano a contatto con il liquido in ebollizione.

Coprire e cuocere per il tempo necessario.