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Sardine al gratin

Pesce

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Dosi per: 4

800 g di sardine
40 g di capperi
40 g di olive nere
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale q.b.
pangrattato
1/2 limone
aglio

Esecuzione:

Pulire, lavare, asciugare il prezzemolo, quindi tritarlo.

Dissalare i capperi e tritarli.

Snocciolare le olive e tritarle, aggiungendole al trito di capperi e di prezzemolo.

Strofinare una ciotola con dell'aglio, aggiungere il trito di capperi, prezzemolo e olive, amalgamarlo con un po' d'olio extravergine d'oliva ed aggiustare di sale.

Pulire e deliscare le sardine, lavarle e farle sgocciolare.

Aggiungere in ogni sardina un po' di trito precedentemente preparato, quindi ricomporle chiudendole a libro.

Adagiarle in una pirofila oliata, condirle con poco sale, succo di limone ed un filo d'olio extravergine d'oliva, spolverizzare con pan grattato, quindi porre in forno preriscaldato a 180° e lasciare cuocere per circa 20 minuti.