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Impepata di cozze

Crostacei, molluschi

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Ingredienti:

1,5 kg di cozze
qualche pezzetto di peperoncino
1 spicchio di limone con tutta la buccia
crostini di pane
aglio
olio extravergine d'oliva

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Pulire bene le cozze e lavarle con cura in acqua di mare.

Porle in un tegame di terracotta con pochissima acqua di mare, il peproncino e il limone.

Ricoprire e far cuocere a fuoco vivo.

Quando le cozze si saranno aperte, ritirale dal fuoco e servirle con crostini di pane fritti nell'olio e strofinati con aglio crudo.